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Sapori & Saperi
Carne locale Servigliano
La Marchigiana è una razza bovina tipica della regione Marche. Un tempo utilizzata solo per il lavoro, deriva da incroci di bovini di ceppo Podolico non migliorati, con soggetti di razza Chianina e Romagnola.
Description
Trattasi di incrocio centenario tra bovino podolico dell’Appennino Centrale, tori chianini e, successivamente, la razza bovina romagnola. Marchio di fabbrica bistecca di costata e fettina di Roastbeef
