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Marchigiana IGP

Quando si parla di Carne Marchigiana IGP, si fa riferimento alla razza bovina marchigiana. Per i prodotti Jubatti a marchio IGP di indicazione geografica protetta, si fa riferimento al consorzio di tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale (carne certificata).

Descrizione

La qualità della carne certificata Marchigiana IGP si fa apprezzare per il colore rosato, una carne magra e succulenta con cui preparare ottime ricette. La più famosa è sicuramente la bistecca alla griglia, un piatto tipico della zona di provenienza del bovino, scottata sul fuoco con un taglio molto ampio anche può superare anche i 10 cm di spessore.