Prodotti

Sapori & Saperi
HomeProdottiNorcia Sapori & Dintorni

Norcia Sapori & Dintorni

Il prosciutto di Norcia, dal 1997, è riconosciuto con la Indicazione Geografica Protetta (IGP) dell'Unione Europea. L’area di origine è quella di Norcia e dei comuni limitrofi. La produzione del prosciutto di Norcia IGP è dettata da una disciplinare molto rigida che prevede la qualità della carne, della lavorazione e della stagionatura che non sia mai inferiore ai 12 mesi e può invece raggiungere i due anni. Il peso non può essere inferiore agli 8,5 Kg.

Descrizione

Modalità di conservazione: conservazione al fresco con temperatura non superiore a 14° C e non inferiore a 6° C
Caratteristiche Fisiche
Forma: Tipica a pera
Peso: Kg. 8,7 – 10
Colore: Da rosato a rosso brillante
Caratteristiche Organolettiche
Profumo: Tipico leggermente speziato
Sapore: Gustoso sapido ma non salato
Stagionatura: Minimo 12 mesi