Prodotti

Sapori & Saperi
HomeProdottiPecorino Artemisia

Pecorino Artemisia

Offida doc Pecorino “Artemisia” dell’azienda Tenuta Spinelli di Castignano. L’azienda si estenda su una superficie vitata di 8 ht . il vino “Artemisia” nasce da un vigneto di 3 ht sito sul Monte dell’Ascensione (il monte che si trova sopra Ascoli Piceno) a 450 mt s.l.m. . L’Altitudine e la composizione del Terreno (dopo un primo strato di circa 1 mt di terra mista a ciottoli, sotto troviamo roccia)ci regalano un vino di struttura (caratteristica fondamentale del Pecorino come vitigno) ma che sviluppa le sua peculiarità il lunghezza e non in larghezza, infatti mentre il naso snocciola i classi sentori fruttati del pecorino più tipico, in bocca (dopo l’ingresso pieno ed avvolgente) il vino regala per via retro gustativa splendide note sapide che prolungano la lunghezza e la persistenza. La vinificazione è molto tradizionale (senza l’utilizzo del legno), dopo le fermentazioni il vino rimane in sospensione di feccia nobile per circa 5 mesi , poi ne segue l’imbottigliamento. Non esce in commercio prima di giugno dell’anno successivo alla vendemmia.

Descrizione

Produttore: TENUTA SPINELLI

Colore giallo paglierino, cristallino e consistente. Al naso è intenso e di buona complessità. Alterna aromi di mela, pera, pesca bianca e frutti tropicali, con note floreali fino a scoprire una grande mineralità. Al gusto esce fuori tutto il carattere tipico della varietà, secco, fresco ed equilibrato, dalla chiara impronta salina che lo rende lungo e profondo.

VITIGNO: 100% pecorino.

ALLEVAMENTO: guyot.

RESA ETTARO: 65 Q\ha.

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassetta previa selezione di grappoli nella prima settimana di agosto.

VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata. Affinamento per lunghi periodi su fecce nobili.

ALCOOL: 13,5 %Vol.