Consacrato ormai da critica e bevitori, Salon con la sua grande eleganza, potenza e assoluta longevità continua ad essere un riferimento tra le icone dei Blanc de Blancs. Realizzato appunto da un solo Cru, Grand Cru Mesnil sur Oger, da un solo vitigno, lo Chardonnay, e realizzato in quantità estremamente limitata e solo quando l’annata è giudicata ottima per i criteri della Maison