SCHEDA TECNICA

UVAGGIO: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. Il vigneto Tignanello è uno degli ultimi ad essere vendemmiato e solo le uve scrupolosamente selezionate vengono utilizzate per questo vino storico. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in tini di legno. Durante questo periodo, il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30° C. Il vino è stato poi introdotto in barriques nuove e di un anno di età (Alliers & Tronçais) dove, entro la fine dell”anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio delle due varietà e riportato in barriques dove ha riposato per circa 14 mesi, al termine dei quali, si è preceduto all”imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

SCHEDA ORGANOLETTICA

BOUQUET:
Intensamento frutato e complesso.
AL PALATO:
presenta un’ottima struttura; è equilibrato, ha tannini soffici ed un finale persistente.